【慢品禾城烟火色】烧烤店：客流回归，营业至凌晨2点

来源：嘉兴在线 2023-01-11 22:46:18

分享到：

“师傅，嘉兴有没有比较好吃的烧烤店？您直接拉我过去吧。”“城南路上有一家，离你要去的地方也不远，系好安全带，这就出发。”

1月11日晚上，来自福建的周先生乘高铁到达嘉兴南站。得知在嘉兴工作的女儿还在加班，他在出租车司机的推荐下来到了城南路上的一家烧烤店——难得糊涂。

【资料图】

“好名字！”周先生一边感叹，一边走进烧烤店。只见左手边的烤架上，一大把五花肉、牛肉、鸡翅整齐排开，厨师一只手将烤串翻面，另一只手拿起调味瓶，依次撒上调味料。油脂包裹着调味料，和炭火撞了个满怀，炙烤的“滋滋”声瞬间此起彼伏。烤架旁边，还有很多正在“排队”的食材，带着各自的编号等待上炉。

看到周先生走进小店，老板热情地上来迎接：“您几位呀？楼下坐满了，上面还有座，点单在这边。”顺着老板的手指看去，大门右侧的冰柜内，品类丰富、色彩鲜艳的烤串被不断释放的冷气氤氲着，冰柜的推拉门被几个点单的顾客推来又推去，不一会儿，货架上的几样菜品就被挑选一空。

“来来来，让一下。”一位店员捧来一个铁盘，挤进人群，将面筋串、黄金糕、年糕串等热销素菜补充进去。

收银台前，不断传来支付宝和微信到账的声音，听到人声、转账提示声、油烟机的轰鸣声混在一起，店主张以顺忍不住感叹道：“最近，生意真是越来越好了！”

张以顺向记者介绍道，2006年，他从丽水老家来到嘉兴开店。一碟鲜香烧烤，一盘羊肉火锅，一杯清爽小酒，组成了让无数熟客“难得糊涂”的老地方。16年间，小店历经了2次扩张，到2022年，已经在城南路上拥有3间店面的规模，成为美食测评平台上“嘉兴市人气最高的烧烤烤串榜”第一名。

“难得糊涂，是每一个爱烧烤的人都有的人生态度。”他对记者说，“前段时间，我们店里的人接连感染，最严重的时候，一个星期没开店，损失非常严重。等店里再开张时，客人少得可怜，一天的营业额还不到原来的一半。”

人间烟火气，最抚凡人心。最近几天，店里的客流量明显增多，小店又恢复了座无虚席的状态。“生意好，人健康，日子也有盼头了，这几天都营业到凌晨2点！”张以顺说。

“一杯敬明天，一杯敬过往，干杯——”郑同学是嘉兴学院的一名应届毕业生，从大一开始，他就经常和朋友们到难得糊涂吃烧烤。最近，他和朋友们先后经历考研和“阳康”，终于得以团聚。

“他家一直都很火，是我们吃烧烤必来的店。之前我感染的时候，一直都很想吃烧烤，但是这家烧烤店人气太旺，没有外卖，一直没有吃到。今天再次回到我们的‘老地方’，太开心了！”郑同学说。