环球热推荐：“反对浪费、崇尚节约”这样养成，嘉职院将“粒粒皆辛苦”理念融入“大思政”课

来源：嘉兴在线 2022-10-09 05:57:24

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打饭、选菜、称重、付款……今天中午，记者在嘉兴职业技术学院明德餐厅看到，同学们正有条不紊地在各窗口挑选心仪餐食。记者注意到，大部分女生一顿午餐的价格在12元左右，虽然饭量和菜量都比较小，但菜品并不单调。“我们食堂实行小份菜，而且西餐厅还可以按称重付款，特别适合我们这些嘴馋又爱美的女生。”一名刚入座准备就餐的张姓女生笑着告诉记者，嘉职院的这些贴心细节让大家在吃饱、吃好的同时，还养成了节约粮食的好习惯。

据悉，嘉职院从2020年起就成立了“制止餐饮浪费培养节约习惯”工作领导小组，并制定了相关实施方案。在1年多时间里，学校通过持续推进、落实“光盘行动”、社会实践、优化供餐服务等各方面措施，让“粒粒皆辛苦”理念融入“大思政”课，在校园内形成了“反对浪费崇尚节约”的文明新风尚。

(资料图片)

多样化实践

让“节约”成习惯

“我这个能换代价券了吧？”吃过午饭，一名同学来到积分兑换点咨询志愿者。经过核实，他的多次“光盘行动”换了20多元的代价券。“既能养成自己的好习惯，还能换礼品，一举两得。”换好券后，这名同学开心地离开了。

据嘉职院后勤保障部副部长陈洪水介绍，学院2020年起就在各食堂开展“光盘行动”，采取多种方式激励师生吃完所购食物、不留剩饭剩菜的“光盘行动”。在学生用餐时专门安排食堂员工和学生志愿者引导和教育学生开展“光盘行动”，不随意倒剩饭剩菜。食堂内外张贴“光盘行动”的宣传标语，做到人人知晓，各食堂采取积分卡兑换、赠送代金券等活动，采取多种形式的活动助力好习惯养成。

“针对学生的年龄特点，我们在宣传全覆盖的基础上，还安排了各类实践活动。”该校组织学生走出课堂、走进食堂，开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”宣传。通过帮厨实践、劳动体验、勤工俭学、面对面交流，让学生切身感受食物的来之不易，“这也与我们学校推行的‘大思政课’相辅相成，我们认为这样的实践比课堂上灌输知识来得更为有效。”

精细化管理

跟餐饮浪费说“不”

陈洪水告诉记者，学生人数众多、口味难调，这是大部分学校食堂餐饮浪费的重要原因。为此，该校在精细化管理上下功夫，提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，做到粗菜细做、细菜精做，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，严格把控出菜量，掌握学生用餐规律时间边炒边销售，尽量做到不剩饭菜，最大限度减少损失和浪费。

记者在现场看到，小份菜很受学生们欢迎。不少学生表示，选择小份菜能吃到各种口味，“有的菜是为保障营养，有的菜是解馋，缺一不可。”据了解，该校所有学生食堂都设置了免费添饭点，实行学生按需添加米饭，由原来的大份菜做到降量降价，逐步推行自助称量等供餐实行按量收费方式，方便学生按需购餐。“我们希望能以‘更少’达到‘更好’的效果。”陈洪水告诉记者，近年来，学校不断加大食堂改造力度，就餐环境极大改善，同时，升级智慧结算系统，通过进行大数据分析就餐情况，做到精准供应，减少浪费。

接下来，嘉职院准备加强师生互动，及时调整菜品，减少食物浪费，并通过视频监控等形式及时发现并制止餐饮浪费行为。陈洪水表示，近两年，学校采取了很多措施，为的就是让全体师生养成节约粮食好习惯，跟餐饮浪费说“不”，“我们要从日常的一粥一饭中体现红船青年的担当。”（照片由嘉职院提供）

关键词：精细化管理粒粒皆辛苦从业人员

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