天天新消息丨反对浪费崇尚节约！嘉兴这家酒店“劝客人少点菜”

来源：嘉兴在线 2022-08-25 22:53:06

分享到：

(相关资料图)

“先生，您一共5个人，冷菜两个就足够了。”昨天晚上，在秀洲区的佳源四季酒店，记者看到服务员正在跟顾客商量着减少点菜量。市民张园女士听了服务员的建议后，吃完正好“光盘”，她感叹说：“服务员劝我们少点菜，帮我们控制菜量，这样不浪费。”

佳源四季酒店餐饮部经理查丽云告诉记者，自从2018年5月酒店开业起，他们就一直强化和推进“合理节约，优质不减”的管理理念，采取“内外公关合理控制”的方式通过主动倡导、精准定量配餐、严格制度管理等举措，杜绝“舌尖上的浪费”。

记者了解到，该酒店中餐厅推出的是“N－1”点菜模式，即建议顾客按照实际人数少一位来点菜。“如果人少，我们也会建议他们点半份，不够再加，尽量做到不浪费。”查丽云说，这样的点菜模式也受到了绝大部分顾客的欢迎，如果实在吃不完，酒店还提供免费打包服务。

佳源四季酒店不仅劝导顾客适量点菜，对内酒店还不定期推出的“21天光盘养成记”行动，要求所有员工在餐厅用餐后，领取光盘打卡卡片并盖章，21天后凭卡片换取礼物。“经过几个周期的打卡，我们的员工已经养成了吃多少拿多少的好习惯。”该酒店相关负责人表示，酒店、食堂等场所是浪费最常见的地方，要杜绝浪费首先就要从酒店内部做起。

在酒店，记者还看到了酒店7个部门制定的共83条关于杜绝浪费节能降耗的细则。这些细则从一张纸、一滴水、一度电、一粒米等方方面面做了规定，正如这位负责人所说，“规定越细，执行就会越强，通过反复的培训和督查，员工们现在都已十分自觉，几乎不需要督查和提醒了。”

为营造“厉行节约杜绝浪费”的氛围，佳源四季酒店还在走廊上的宣传海报、电子屏、餐桌的倡议牌、员工胸牌等各个地方都设计提倡节约反对浪费的字样或图画。

除了随处可见的“节约”元素外，该酒店还推出了将“光盘”照片发微信朋友圈即可获赠小礼物的举措。只要在酒店用餐的顾客发一张“光盘”照片配上相应拒绝浪费的文字至微信朋友圈，就可获得酒店赠送的精美小礼品。

“我们希望通过我们的宣传和行动，让更多人看到、记住并付诸行动，让‘光盘’成为大家的良好用餐习惯。”该酒店相关负责人表示。

关键词：四季酒店厉行节约希望通过