世界热头条丨连续48天的高温“烤验”，“舌尖上的美味”变化你感受到了吗？
这个夏天，我市经历了持续的高温天气，甚至刷新了1961年有气象记录以来高温天数极值。好在今天冷空气“出手相助”，给嘉兴带来一丝清凉。
(资料图)
高温不只在“烤验”大家的日常生活，种植业、养殖业也受到了不同程度的影响。池塘水温太高，养殖的青鱼躲在水底不肯吃食；南湖菱“闹起脾气”，不开花也不结果；部分地区的水果则出现裂果、落果、日灼伤害……
“超长待机”的高温天气对老百姓今后的“菜篮子”会造成什么影响？给本地农业带来哪些挑战？记者带你一探究竟。
部分蔬菜价格略有波动
“冬瓜怎么卖？”“6.5元一斤。”“西红柿呢？”“8.6元一斤。”今天上午，在文昌路农贸市场一家菜摊前，不少市民询问菜价。
“最近天气热，部分蔬菜价格略有上涨，黄瓜从3元一斤涨到4元一斤，很多叶类蔬菜从1元一斤涨到2元一斤，我们都是根据每天的进价来微调售价。”菜摊老板一边聊菜价，一边为蔬菜喷水降温、保鲜。
7月嘉兴市区CPI数据显示，当月蔬菜产量减少，鲜菜价格环比上涨9.9%，同比上涨10.4%。
持续罕见的高温，还影响了母鸡的情绪，在35℃以上的环境，母鸡会产生应激反应不下蛋。
“我们的鸡是散养的，没办法用空调调节温度，这段时间母鸡产蛋量比春天减少了20%。”南湖区蓝沃农场农场主张会忠告诉记者，自己在湘家荡养殖了近200只土鸡，在湖北黄梅县养殖了近1万只土鸡，常年给嘉兴及周边地区供应土鸡蛋。因为夏天鸡蛋不耐储存易损坏，往年夏天的鸡蛋价格是下降的，但今年由于产蛋率低，价格跟春季持平，一枚鸡蛋的价格仍是1.9元。
今天，记者在市区一家大型超市看到，普通鸡蛋的价格是从7元一斤至17元一斤不等。该超市负责人表示，夏天鸡蛋“走量不走鲜”，价格不会大涨，主要是想快点把鸡蛋卖出去，不然会变质撒黄，因此不会上调价格。
优质蟹或将价高货少
“秋风起，蟹脚痒。”今年中秋节是9月10日，相比往年有些早，“吃货”们现在最关心的就是大闸蟹咋样了？能不能提起吃到一年中最肥美的大闸蟹？
近期，大闸蟹主产地江苏苏州、无锡、高邮和兴化等地最高气温在39℃以上，这对于仍在脱壳期的大闸蟹来说，无疑是一场严峻的生死考验。
“水温太高了，保护大闸蟹的水草不断死去，所以今年大闸蟹有蜕壳推迟的迹象，优质蟹可能会比去年少。”嘉兴市农渔技术推广站副站长徐卫国分析，“严酷的养殖环境让养殖成本有所上升，养殖难度比往年大许多，目前江苏的大闸蟹正处在第五次蜕壳期，还不能预期最终上市价格。各方面因素影响下，预计今年大闸蟹整体价格会上涨，特别是精品蟹。”
阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士曾公开表示，今年历史罕见的持续高温，给进入成长关键阶段的阳澄湖大闸蟹造成了摄食不畅、蜕壳困难等影响，广大养殖户开展多项补救措施，可保证阳澄湖大闸蟹的上市时间不会比往年延迟。不过，大闸蟹最终的生长情况和产量还要看8月底至9月初这段时间的情况。
本地农业受到高温冲击
高温天气下，嘉兴的种植业、养殖业也遭遇了前所未有的冲击。
54岁的俞来兴已经在王江泾镇梅家荡养了30多年的青鱼，在他印象里，还从未碰到过这样持续性的高温天气。
“今年青鱼养殖特别艰难。”俞来兴介绍，高温造成的第一个困难是青鱼摄食不畅，长不大。第二个困难是，烈日下人进行喂食、增氧极为辛苦，增氧时间也从6个小时增加到10个小时，因此人工、用电成本上升不少。
青鱼对水域自然环境有极高的要求，高温天气使水分蒸发快，容易导致青鱼严重缺氧甚至死亡。“虽然增氧时间延长了4个小时，但每天还是有少量鱼死去。今年的青鱼产量和价格，现在还要打一个问号。”
油车港镇的千千生态农场种植了15亩南湖红菱，今年气温高，南湖红菱长势较旺，早在今年6月初就开始上市，南湖红菱一周可以采一茬，到10月份可以采10多茬。
“南湖红菱虽喜高温，但持续性的高温天气，会导致南湖红菱开不出花，这就意味着没法结果。”千千生态农场负责人徐平华告诉记者，因此，8月上中旬南湖红菱反而很少上市。
除此之外，高温天气还不利于水稻的开花授粉和灌浆、玉米抽雄吐丝等，晴热少雨带来轻至中度高温热害，不少果蔬种植园发生日灼，葡萄、西瓜、火龙果等水果出现裂果、落果、僵果、日灼伤害等问题。
气象指数保险有待完善
因高温天气造成的农业损失怎么办？保险行业相关人士表示，嘉兴已经探索出台了涉及高温责任的气象指数保险，例如南湖区的生姜气象指数保险和葡萄气象指数保险，但也有一部分政策性农业保险中没有高温责任。
“气温达到38℃以上，并且有损失就可以申请出险理赔，目前南湖区的葡萄和生姜因为高温天气已出险多个案件，下一步我们将加快理赔进度。”嘉兴人保财险相关负责人告诉记者，今年因高温出险的种植户较往年增多，此外因为高温天数长，理赔金额也将大幅提升。
经过多年的不懈探索，嘉兴政策性农业保险品种不断增加，保险规模不断扩大，秀洲区已开办政策性养蚕保险、青鱼养殖保险、蜜梨保险，桐乡推出叶菜价格指数保险，海盐有水稻、小麦、大棚蔬菜、大棚西瓜、露地蔬菜、葡萄、稻田养殖小龙虾等19个险种……这对提高农业风险保障起到了关键作用。
“总体来说，今年的高温天气给嘉兴农农业造成了一定影响，好在总体情况可控。”徐卫国表示，不少农户也有各自的抗高温妙招，比如加强灌溉、早晚浇灌、盖防护网、加强病虫害防控等，尽量减少损失。例如，位于南湖区凤桥镇的清清农场，利用自动灌溉系统给葡萄浇水，运用数字化技术自动调节大棚内的温度和湿度，将高温造成的影响减弱。（部分图片由受访者提供）
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